海sora

海soraの農家日記(新2)

先日、お問い合わせ頂いた内容で【レモンの周年栽培】というのがあり。そこからヒントをいただき、夏に入る前に残っているレモンを収穫してレモン果汁にすることにしました
レモン約400kg を島の加工場へ持ち込み搾ってもらい瓶詰したのがコレです

綺麗なレモン色（あたりまえだけど）の小瓶が出来上がりました。海soraのタグも付けて新しい商品の出来上がり(^^

タグの結びは【花結び】さんに叶結びで仕上げてもらいました。中々可愛い仕上がりでGood!

今の時期、畑に行っても柑橘はありませんので水分を補給するのに水を持って行くのですが流石に水だけを1Lも2Lも飲めないので
僕はレモン果汁（ジュース）を入れて持って行きます

ポチッと空けて　　　　　　ペットボトルにそのまま注ぎ　　　シェイク　シェイク

あっという間にレモン水の出来上がり。凄く飲みやすくて美味しいです。他にも使い道が一杯ありそうなので試してみたいです

昨日、コンビニにいったら僕のお気に入りの水ペットに新製品が…温州みかんエキス入りとあります

エキスって、と思いましたがちょっと買って飲んでみると。まぁフ〇ンタ・オ〇ンジの透明な奴みたいな味…

とてもじゃないけど僕には飲めません　(^^;　（一生懸命作っている皆さんごめんなさいね。あくまでも僕の感想ですから）

これからの季節、このレモンジュース＋海sora蜂蜜を入れて畑に持って行きます

皆さんもどうですか？

海soraの農家日記(蜂9)

早くも７月…昨年は5月26日に巣分けした蜂さんですが今年はなんと1ヶ月遅れの昨日でした
今年は本当に季節が読めないです。今は6箱あるのですがそのうち2階建てが3箱ありそれを分けるので全部で9箱になる予定

巣箱を運び　　　　　　　　　置き場所が無いのでとりあえず3階建に…

さて、と思ったら一番奥に通常より小さい巣箱（ふつうは9枚巣箱なんですがこれだけ7枚巣箱）
蓋を開けて見ると蜂で溢れていますので空の巣枠を入れて9枚巣箱の大部屋に引っ越し

残った2階建てを分けて無事終了。とりあえず分けた方は2km以上離れた所へ持って行きました

元箱も2,3日中にいったん移動させます。今年は全部で9箱になりましたがもう少し分けれそうなので10箱まで持って行きたいです

今年は全部で50kgくらいの収穫でした。既に御予約をいただいた分を発送し残りは30kgくらいです

早々に無くなるかも知れないので御注文はお早めに(^^

海soraの農家日記(蜂9)

やっと今年の蜂蜜出荷が始まりました(^^
春からの天候不順で蜜柑の花も中々咲かず。更に蜜柑も50年に一度の大不作に見舞われ花がチラホラ状態で開花が始まって1ヶ月。まだデコポン等は蕾があったりしますが流石にこれ以上は待てずに今年の蜜柑蜂蜜を出荷することにしました

今年の蜜柑蜜をタンクに集めて混ぜ合わせます（これで今年の蜜柑蜜を均一化）

1gまで測れるデジタルメータに瓶を乗せて蜜口からタラーリと・・・

スプーン2杯分多めに入れて。これはバラツキがあって瓶によっては1杯分かも(^^；　（少なくなることはないので御心配なく）

異物や瓶に割れが無いかなどを光にかざしてcheck

今年の蜜柑蜂蜜の出来上がり(^^

個人的には300g瓶のフォルムが好きで300g、150g　瓶はスプーンとか使わずにこのまま使えて便利かな？と思うんですが蜂蜜をスプーンですくいたい方には不評だったりして

既に蜂蜜の御注文をたくさんいただいていて本当にお待たせしました。御予約分は今日、明日で発送させていただきます

今年も蜜柑蜂蜜をよろしくお願いしますね

海soraの農家日記(技1続々)

海soraに滞在していた CIELO☆yuming 先生。本職はアクセサリー作家でアクセサリーの本に作品を提供されたりしています

今や大ヒットとなったカメラストラップ

いや～もう波に乗りまくって絶好調のCIELO☆yuming 。海sora・はやし亭でのワークショップも大成功で10人ほどが集まってくださり。皆さん　「私もこんなのできた～」と大満足！(^^

ワークショップが終わってからも新しい発想で次々にアクセサリが開発？されてゆきます

　　
滞在中もメールで注文が入ったりと大忙しの3日間でした。カメラストラップをNHKの「おしゃれ工房」に売り込んだりとまぁアクティブです。この姿勢が上手く良いスパイラルで回っているんですね
実は、海soraも御注文が無くなったので今年の柑橘をそろそろ終わろうかと思っていたらCIELO☆yumingが来た次の日に一気に10箱ほども御注文をいただき
さらに「しまなみ海道　春の塔頂体験」（来島海峡大橋主塔に登る）というイベントがあって7倍以上の競争率にもあっさり当選と。まさに【幸運の女神さま】状態です(^^

僕もお願いして金運上昇・（通称）ガッチリブレス？　を作ってもらいました。ウフフッ

あっ体験談商法ではないですよ。念のため
『あくまでも個人の体験談です。あなたにも効果があるとは限りません』　(^^;

もっとも彼女のポリシーは Win Win で、「双方の満足こそが、真の喜び」ということなのでしょうね
3日間楽しかったです。ありがとうねCIELO☆yumingさん (^^

(雑貨屋 CIELO http://zakkaya-cielo.com/　)

海soraの農家日記(新1)

海soraの蜜柑もそろそろ終わり。これからは柑橘の詰め合わせ時期に入ります
今のところ八朔、ネーブル、天草等があるのですが伊予柑がいけません(^^;　着色もよくありませんが
なによりまだ酸味が少し強くて(いや、僕的には酸っぱいです)収穫までもう少し掛かりそうです

伊予柑

それでもよさそうなのを選んで今年初めての詰め合わせを送りました(^^　もう少しすると黄色い柑橘も入って綺麗になります

先日、ご質問をいただきました

「たまみ　という柑橘を探していて購入したいのです」と、かなり急いでいる様子。最近の柑橘は女の子？みたいなネーミングが多く
たまみ、　きよみ、　はるか、　なつみ　等などぜんぶチャン付けしたくなります(^^
ネットで探しても見つからなかったということですので僕も検索してみますと、なるほど苗は売っていますが果実は出てきません最新品種か？

早速、僕の蜜柑の先生のところに用事があったので行ってみましたら
先生「これ食べてみ」
海sora「なんですか？」食べてみるとものすごい甘みと香りです
先生「たまみ　っていうねん」
海sora「あ～ちょうどこれのことで相談あったんですよ」と流石既に栽培されています

早速、分けていただきお送りしました　間に合って良かった(^^

なんでも先読みが大事ですね。海soraの畑は作業が遅れまくっています

海soraの農家日記(商3)

またまた行ってきました。明浜・ふるさと創生館
どっさりと蜜柑を積んで6時半に出発(眠い…)。今回は工場長のご厚意で朝10時搬入にして頂きました
しまなみ海道を走り松山道を乗り継ぎますが通勤時間帯ですので皆さんあせっているのかハイスピード
海soraは軽トラで荷物を積んでいるので80km/hが限界…バックミラーを見ると後ろに渋滞が発生しています
みなさん急ぐ気持ちはわかりますがそれならもう10分早く出ましょうね(^^

どっさりの蜜柑

9時45分到着。早速蜜柑を下します　今回は動画を撮ろうと思っていたので工場見学させていただき（眠そで怪しげな白衣の人）

今日一番手の方のジュースが終わり機械を洗浄。さあ、海soraの番

と、意気込んでいると『あっ、10時の休憩や』と…いや、休憩は大事ですよ。ウン
海soraも一緒にコーヒーをいただき楽しく談笑(^^ みんな良い人達で気持ちのいい職場ですね

ここからは動画でどうぞ

蜜柑を洗浄して搾汁機に送られます　-> p1210395

搾られたジュースはここに流れてきます -> p1210398 , p1210396

搾りカスはここから外に出されていきます -> p1210397

搾ったジュースはいったんタンクに貯めて高温殺菌をされて瓶詰(こちらはYouTubeで)

またまた色々見せていただき大満足です。この後、同じ敷地内にある塩風呂　はまの湯の入浴券をいただきジュースができるまでお風呂に入り昼食

明浜ちゃんぽん　海老を焼いた風味がダシに効いていて『とってもおいしいです』（by AD堀くん？）

お腹がふくれたトド？の昼寝zzz…（なんと仮眠室まであります）

でもって14時過ぎにジュースが出来上がりました

新作　有機栽培蜜柑１００％のストレートみかんジュースの完成！前回よりもまろやかな出来上がりでとても美味しいです(^^

ご注文は http://www.stb-jp.com をご参照ください

今回も明浜ふるさと創生館の皆様には本当に感謝です
良い環境、良い職場、良い人たちが本当に良いものを生み出してくれています

＊今年は海soraよく顔を出していますが『こんなやつなんですよ』とお知らせしたくて出ています。御見苦しい点がありましてもご容赦くださいね(^^;

海soraの農家日記(商2続のつづき)

さて、瓶詰された海sora蜜柑ジュースですがまだ旅は続きます。出来上がったジュースはキャリーに18本づつ入れられてお風呂場？へ。ジュースも熱いですが殺菌洗浄されたビンも熱くなっていますのでここで2段階で冷やされます。しかもできるだけ早く冷ますためにまず　1．ぬるま湯（手をつけてみましたがだいたい32℃と見た！）　2．水温20度（と見た！）

キャリーに並べられたジュース　こちらお風呂？　　　　　　　出来上がった順にザブンとご入浴

次々にジュースが出来上がってきます　ここまで自動で瓶詰されてきましたが最後は手動で調整しながら最後のジュースができて終了。時間にして約1時間

まだ続くジュースの旅。冷やされたジュースは検品場へ運ばれて一本づつ丁寧にcheckされます。ここではビンのcheckとジュースに不純物が混入されていないかを見ています

出来上がりを並べ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　光にかざしてcheck（けして飲んでいるのではなく・・・）

すべて終了！時間にして約2時間の行程でした

出来上がりのジュースはもってきたコンテナに詰めらてそれを軽トラに積み込みます

全部で250本できました(^^ 新しい商品の完成です

明浜ふるさと創生館の皆様本当にありがとうございました。工場長と話をしているとこちらで特にこだわっているのは
1．皮ごと搾る為に栄養価が高い。更に皮から香り成分が抽出されるので製品の香りが違う（本当に自然な香りで香料とは全くの別物）

2.殺菌温度にこだわっている。1℃、2℃の違いがものすごく味に影響するので何度も試行錯誤の末86℃殺菌している

3．ペットボトルではなくビン！　ビンと栓は品質保持のためには最良の組み合わせで良いもの（ジュース）は良い容器に入れなくてはダメ

ということでした。おかげさまで本当に良いものができて海soraもうれしいです。　

蜜柑ジュース１L入り（海sora有機栽培蜜柑100％）

賞味期限1年（2010年11月11日）

（本当は2年は大丈夫だそうですが風味が損なわれる可能性があるので1年としているようです）

開栓後要冷蔵。お早めにお飲みください

一本700円で販売します。蜜柑との同梱もお受けいたします。また、ご贈答にもどうぞお使いください

お問い合わせ、ご注文はこちらまで　-> shop@stb-jp.com

海soraもちょっとこだわってラベルは無しにしました（ラベル付きで飲まれた後に捨てられるのも忍びないので）。そのかわり【花結び】で結んだ紐にタグを付けています。この花結びはご購入後にストラップなどにお使いください

海soraの農家日記(商2続き)

お待たせしました(^^ 朝礼も終わり（長い朝礼やな・・・）機械が動き出します

ベルトコンベアに乗って運ばれてくる海sora有機栽培蜜柑（この時点で腐敗果は外のおじさま達によって除去されています）

シャワーを浴びて　　　　　　　ブラシでゴシゴシ　　　　　先に見える搾汁機に送り込まれて行きます

真中に見える白い蛇腹部分がローラー式の搾汁機。ここで搾られたジュースは真中に集められその下にある濾し器に送られます

搾られたジュースは濾し器に送られます。ここでは2段で濾していて上段は網目60 , 下段は網目80と2段階。下段から出てきたジュースがそのままタンクに送られていきます。上段で濾されたジュース（白いバケツのようなもので受けられ）はお隣で網目120で更に濾されてジュースを下段で濾されたジュースの中に戻されます

出てきましたジュース(^^/　　下段網目80で濾されたジュース　海soraもう、大興奮。工場内で大騒ぎです（恥ずかしい・・・）

搾られたカス？は悲しく外へ・・・　搾りたてを試飲させて頂きました。皮ごと搾っているために香りが全然違います。搾り担当の方に飲んでもらい評価を頂くと『今の時期でこれだけ糖度があるのは珍しい。酸味もあって良いジュース』とありがたいお言葉をもらいました

ジュースは更に旅を続け別室のタンクに送られます。こちらでは個人別にタンクを分けますので本当のオリジナルジュースができます。ちなみに一般的な濃縮還元ジュースと比較しますと

　　　　　　　濃縮還元　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海soraジュース
産地　　　　不特定多数　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大三島
生産者　　不特定多数　　　　　　　　　　　　海sora
味　　　　　均一(添加物により)　　　　　　　　　　　　　　　　原料により微妙に違う
保存　　　　濃縮した分保存がきく　　　　　　　　　　　　　　加熱殺菌のみで1年
生産日　　搾った日ではなく還元した日　　　　　　　　　搾った日が生産日（当たり前？）
材料　　　　バレンシアオレンジなど輸入果汁も混入　　　　海sora有機栽培蜜柑のみ
利点　　　　大量生産、価格安定、味が安定　　　　　　　　そのままの味が楽しめる、無添加、有機栽培なので皮ごと搾っても安心
難点　　　　蜜柑以外にオレンジ、香料が混入　　　　　　　生産量が少ない、長期保存ができない、原料によって味が左右される