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海soraの農家日記(嬉2)

海soraも時々? 蜜柑を販売するだけではなく他のものと物々交換したりもします
その中でもこれは外せない  北海道・礼文産の昆布

今年も送ってきていただきました

本当は少し催促?したのです (^^; こちら天然昆布 おおぉ~ こちら養殖昆布 おおぉ~ こちら早煮昆布 おおぉ~

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天然、養殖ともにチャンバラできそうなくらい立派です(やっちゃいけませんよ 昆布チャンバラ)

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さすがに天然ものは厚みがあって固いです 小分けにしようと鋏で切りますが中々切れず。手で折ってますと怪我しました(^^;

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うーん、色々書きたいこともあるのでまた明日…ごめん

海soraの農家日記(嬉1続き)

朝から雨で連休?と思いきや。朝から農協のバイト、昼からは出荷作業、2時から畑の整理をしていました
昨日の記事で【白くま】を連呼していましたがあれは僕が【白くま】が好きでつい食べたくなっただけです(^^
『のどか舎』さんは僕の送ったミカンペーストを使っておやつを試作してくださり「みかんプリン」の薔薇が崩れてはいけないと【白くま】の蓋を仕方なく付けてくれました。って今日も【白くま】連呼していますね(^^; (コンビニ行ったけど無かった・・・)

ここからはちゃんとした【のどか舎】さんのおやつです(^^

蜜柑パウンドケーキ 『しっとりした中に蜜柑の香りと甘み酸味が効いていて、とってもおいしいです』(AD堀君みたいや・・・)

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米粉ショコラケーキ ゆっくりと味わいながら食べれるケーキでした(^^

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黒米ワッフル

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軽くトーストして食べましたら芳ばしい香りとサクサク感でとても美味し

 

 

 

 

 

海sora蜂蜜をたらして食べようとしていると ドラミに見つかり  猛ダッシュ!  やめて~(^^;

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農家日記でご紹介しました【のどか舎】さんのポリシーは

おうちがいちばん。
「家族が仲良しなら、きっと うまく行く。」

おいしいものを食べる時、人は笑顔になります。
ひとりで食べるより、好きな人と共に味わうときの笑顔はきっと何倍も素敵です。
「おいしいね」
そして沢山の愛あることばを交わし、もっともっと仲良くなって欲しい。

のどか舎は笑顔を応援します。

家族は地球の縮図です。
もっと仲良く。もっと無駄なく。もっと平和に。
家族の誰もが、笑顔になれるように。
“楽しくマクロビオティック”の精神を、ずっと貫いて行きます。

体の芯から健康になるためには・・・
地球からゴミを減らすには・・・
過不足なく食べ物がみんなに循環するためには・・・

人任せにせず、共に考えて、行動して行きましょう。
小さな店ですが、志は大きく。
のどか舎は、家族のためになる基地として、本物の味を追求して行きます。

どうか大切な人と、共に味わってください

海sora 別に宣伝しようと思っているわけでもないのですよ
でも、海soraも蜜柑を作っていますが作ったものがどうしても残ります
それを畑に戻すのも一つなのですが今回、ジュースに加工することにより新たな道ができ
さらに廃棄されていたその副産物のペーストを使って頂ける道筋を見つけてあげることが出来たことが本当に嬉しいのです
よい御縁をありがとうございました。感謝

海soraの農家日記(嬉1)

12月に入り毎日毎日収穫と発送に追われ農家日記もすっかりご無沙汰でした。さすがにこの時期になると蜜柑農家って忙しいです…
今日はお昼から雨(雨は農家お休みです)だったのとちょっと疲れ気味でしたのでお休みしました
蜜柑をお待ちの皆様ごめんなさいね(^^;
で、日記に書きたかった記事をご紹介します
先日、蜜柑ジュースを作った時にその副産物?としてジュースを濾した残り(果肉部分)をもらって帰ってきていました

工場長曰く
「このペーストって意外な副産物なんですが蜜柑を持ってきてくれる
農家の方で使える方がほとんどいなので廃棄しないといけないんですよ
なんとか上手く使い道を作って欲しいと思っています」
海soraもどうも加工に弱いのです。蜜柑の副産物?として蜂蜜やジュースくらいまではできますが…

で、11月に蜜柑をご注文頂いた 【玄米おやつ工房 のどか舎】 様にこのペーストを一緒に送ってみましたところその試作品?が届けられてきました (ブログはこちら 【のどか舎 元気おやつ通信】

届いたおやつ(^^  みかんプリン、みかんパフェ、ショコラケーキ、パウンドケーキ、ワッフルの4種

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こちら『みかんプリン』

おやつが届いたのが夜。上手く写真がとれなかったので朝に撮影しようと思い置いていたら既に食べられています・・・気を取り直し撮影

 

 

 

 早速、僕も食べてみますと「甘み(砂糖)ゼロなのにふわっと甘みがあり蜜柑の酸味もしっかりと残っていて美味しいです。僕の知っているプリンとは少し違うちょっと不思議な食感です。カラメル部分はペーストを更に煮詰めて作っているそうでこちらはさらに濃縮された美味しさがあります」

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カラメル部分が固まる前にプリンを注いだようで少し混ざっています(^^;

色の違いでわかりますよね?

素材そのものの甘みや酸味ですので人口甘味料などに慣らされているとわかりずらいかも知れませんが食べ続けるとその違いがわかるんじゃないかな?と思いました

 『蜜柑パフェ』 蓋が【白くま】です(明日、島のコンビニに買いに行ってこよ(^^ )

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白くまの蓋をあけると綺麗にデコレーションされています。真中にはみかんプリンを使った薔薇

見た目にもかなりのボリュームで朝食に頂きましたらお腹いっぱい…ですがなぜかモタレルような感じがありません。しばらくすると馴染むというか自然に消化、吸収されていく感じがあり何となく元気に?これってマクロビオテック???

長くなりそうなので続きはまた明日・・・